Menu découverte à 36 Euros
Les entrées 12 euros
- Tomate coeur de boeuf au chèvre frais, confites et en tartare
- Fleurs de courgette farcies aux champignons frais, coulis épicé
- Tourteaux en coque en fine gelée d'arômates, aux herbes fraîches
- Carpaccio de baudroie, sa brandade aux herbes vinaigrette de favouilles, poivrons glacés
Les plats 23 euros
- Dos de daurade royale, poêlée de légumes nouveaux vinaigrette de pois chiche, encornets grillés
- Foie gras poêlé aux fruits rouges et vin d'Ypocras (sup 3euros)
- Pavé de loup poêlé, mousseline de cul d'artichauts
- Pistou à la coriandre fraîche raviole de tourteau
- Côtes d'agneau du Luberon aux champignons et tomates confites croustillant de son épaule épicée jus perlé
- Pastilla de pigeon des Alpes, foie gras et poireaux jus au vinaigre balsamic
Les fromages 8 euros
- Fromages frais et affinés
Les desserts 9 euros
- Abricots du pays, en parfait et poêlé, dans leur jus, tuile craquante
- Croustillant aux framboises, crème vanillée
- Figue du pays rafraîchie et melon rôti au caramel de Rasteau
- Fondant au chocolat noir, sorbet cacao
Restaurant Gastronomique
Avignon
26, rue des 3 Faucons84000 Avignon