Menu découverte à 36 Euros

Les entrées 12 euros

Tomate "cœur de bœuf" au chèvre frais, confites et en tartare

Fleurs de courgette farcies aux champignons frais, coulis épicé

Tourteaux en coque en fine gelée d'arômates, aux herbes fraîches

Carpaccio de baudroie, sa brandade aux herbes vinaigrette de favouilles, poivrons glacés

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Les plats 23 euros

Dos de daurade royale, poêlée de légumes nouveaux
vinaigrette de pois chiche, encornets grillés

Foie gras poêlé aux fruits rouges et vin d'Ypocras (sup 3€)

Pavé de loup poêlé, mousseline de cul d'artichauts

Pistou à la coriandre fraîche raviole de tourteau

Côtes d'agneau du Luberon aux champignons et tomates confites croustillant de son épaule épicée jus perlé

Pastilla de pigeon des Alpes, foie gras et poireaux jus au vinaigre balsamic

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Les fromages 8 euros

Fromages frais et affinés

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Les desserts 9 euros

(desserts à commander en début de repas)

Abricots du pays, en parfait et poêlé, dans leur jus, tuile craquante

Croustillant aux framboises, crème vanillée

Figue du pays rafraîchie et melon rôti au caramel de Rasteau

Fondant au chocolat noir, sorbet cacao

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Dans un soucis de qualité certains produits peuvent manquer
Restaurant fermé le lundi midi et le mercredi
Prix nets

diaporama

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